Med kål och pumpa mot kyla

Kortare, svalare och mörkare - det är trenden i dessa dagar. Inte på mode, men i den dagliga rutinen. I buss och tåg nysas och hostas och näsdukarna dras ut överallt. Bra, vem är nu beväpnad mot viruset. Om du vill uppgradera ditt immunsystem, kommer nutritionisten Hanna-Kathrin Kraaibeek att ge dig tips om vilka typer av grönsaker du nu kan befästa.

Vilka höstgrönsaker ska man äta för att få sitt immunsystem att gå igen?

Kraaibeek: Hösttid är kåltid. Oavsett vilken sort som kommer på bordet: blomkål, broccoli, kale, bröstspiraler, rödkål ... Kohl är idealisk för att förhindra förkylning, men även när näsan redan löper. Det ger kroppen vitaminer och mineraler som stärker immunsystemet och skyddar kroppen mot infektioner.

Nästan alla typer av kål är rika på den kalla blockeraren C-vitamin. Till exempel innehåller kokta bröstspiror mer C-vitamin än samma mängd apelsiner. Och färska kokta broccoli nästan dubbelt så mycket som citroner. Dessutom finns E-vitamin ofta i kål. Båda är viktiga antioxidanter som binder fria radikaler. De skyddar cellerna och upprätthåller kroppens försvar.

Kohl verkar vara ett mirakelvapen. Vad är det för honom?

Kraaibeek: Kålfoder gör inte bara dig lämplig för förkylning, men stärker från topp till tå. Förutom vitaminer och mineraler innehåller den mycket fiber och är idealisk för att äta bra - utan ett skyldigt samvete. Eftersom det består i stor utsträckning av vatten.

Kohl är en leverantör av kalcium, kalium och järn. Medan kalcium ger fasta ben, starka nerver och muskler, reglerar kalium blodtrycket. Spårelementets järn behövs för bildandet av blodpigmenthemoglobin. Det viktiga för cellstrukturen folsyra finns exempelvis i savokål, kinesisk eller kale.

Pumpa är också i säsong nu. Vad sägs om dessa orange huvuden?

Kraaibeek: Pumpor är perfekta för soppor, grytor eller gratiner. Om du känner dig kall bör du skämma pumpa soppa, eftersom pumpan värmer dig från insidan. Massan är full av mineraler och vitaminer.

Kärnorna i synnerhet har något att erbjuda: de är inte bara ett gott mellanmål mellan men levererar också kroppen med spårämnena selen, koppar och zink. Den senare stöder immunsystemet och avstöter virus. Pumpa frön och pumpa fröolja rekommenderas också för blåsor och prostata problem.

Finns det några andra grönsaker som du rekommenderar under hösten?

Kraaibeek: Svampar är mycket friska och skjuter överallt från marken. Indiska svampar, som kantareller, kastanjer, smörsvampar eller porcini svampar, består av 90 procent vatten och är extremt låga i kalorier men rika på mineraler och spårämnen.

Svampar levereras också med B-vitaminer som är nödvändiga för nerver och muskler, och vitamin D, vilket är bra för benbildning. Fiber reglerar matsmältningen. Dessutom saknar protein för muskeltillväxt den "skyddade" ängen och skogsbyggarna.

Men bara finsmakare borde vara i skogen att samla. Vem har ingen aning om vilka svampar som är ätbara, föredrar att njuta av den friska skogsluften under en promenad.

Dela med vänner

Lämna din kommentar