Peligro de alerxia con galletas de Nadal

Zimtsterne, Nussecken e Vanillekipferl - O tempo de advento é o tempo de cookies. Pero para os que sofren alerxias, moitos ingredientes en cookies de Nadal son incompatibles. As golosinas non pon a todos de forma contemplativa, xa que o Nadal estragado e outros tipos de repostería previa ao Nadal poden causar unha reacción alérxica a cada sexto lugar en Alemania. "A culpa son as chamadas alerxias cruzadas", explica Hanna-Kathrin Kraaibeek, nutricionista do DAK. "Moitos alimentos conteñen ingredientes aos que a persoa reacciona como pole ou herbas". De modo que Zimtsterne e outros doces non producen malos efectos secundarios, explica o experto, o que importa na panadería local.

Evite os froitos secos na alerxia ao bidueiro

Un hormigueo na boca, os beizos vermellos e os oleadas de garganta -especialmente os enfermos de alerxia ao polen- son afectados polo "efecto cruzado". Calquera persoa que reaccione con hipersensibilidade ao pole do abedul, debería ir a Adventar un bo trato con noces, améndoas ou As avellanas poden causar reaccións alérxicas graves; no peor dos casos, o snacking descoidado leva a erupción, diarrea ou disnea.

O turrón eo mazapán tamén deben ser utilizados con precaución por parte dos alérxicos, xa que o alimento consiste principalmente en porco ou améndoa. Alternativamente, os flocos de coco, o sésamo ou o amaranto son adecuados como substituto das noces; Persipan é un bo substituto de mazapán.

Atención: ¡mestura de especias!

Anís e canela fan o cheiro do Nadal. Non obstante, aqueles que sofren de alerxias a esterilización deberían manter as súas mans apagadas, porque os condimentos non poden causar efectos secundarios menos desagradables. "A síndrome de mugwort-spice pode reaccionar cruzadamente con ingredientes como anís, pementa ou canela", di o experto. Entón, calquera persoa que sexa alérxica ao polar de embarazo, debe evitar as mesturas de especias de Nadal.

¿Cookies sen ovo e leite?

Para o doce doce de Nadal con intolerancia ao ovo ou leite, hai unha boa noticia: algunhas mesturas de masa saen sen ingredientes como o leite e os ovos. O shortcrust pastry é a base para moitas galletas de Nadal e prepárase sen ovo ou leite, así como a masa de fermento e strudel. O noso consello para a panadería de Nadal: se a receita prescribe estes ingredientes, pódese usar unha banana pura en lugar de ovo, leite de soia ou auga en lugar de vaca, se é ben tolerado.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario