Afrikansk mat - ren nytelse

Tysk mat er blitt mer og mer internasjonalt: sushi, cous-cous, börek og paella kan ha kommet fra utlandet, men har lenge siden gjort seg til tyske husstander. Vil du prøve virkelig eksotisk mat? Tenk så på sol, palmer, ørken og strand: Afrika. Det afrikanske kjøkkenet er variert, sunt og meget velsmakende. Og best av alt: Alle ingrediensene er også tilgjengelige i butikkene i Tyskland.

Bare ekstraordinært

Raffinerte ingredienser og likevel enkel forberedelse karakteriserer det afrikanske kjøkkenet. Mange grønnsaker kombinert med eksotiske krydder sikrer en sunn og unik smak. På grunn av innflytelsen fra mange kolonier og kulturer er det sydafrikanske kjøkkenet spesielt allsidig, lavt i fett, lett fordøyelig og derfor så populært.

Afrikanske snacks

I det følgende presenterer vi forskjellige afrikanske snacks som du enkelt kan lage med våre oppskrifter selv:

  • Bobotie, den sydafrikanske hakkede gryten: Bland 1 kg biff, 2 hakkede løk, 2 ts aprikos syltetøy, 1 dash sitronsaft, 2 ts chutney, rosiner og karrypulver og stek alt i en panne. Sett i en tallerken, visp 3 egg med 220 ml melk, hell over blandingen, legg 3 halverte bananer over den. Bake ved 180 ° C i ca. 40 til 50 minutter i ovnen.
  • Den sydafrikanske rissalaten er lett å gjøre: Bland 250g kokt ris, 1 rød og 1 grønnhakket pepper, 1 liten hakket løk og 50g fuktet rosiner i en bolle og tilsett 1/2 kopp yoghurt og majones hver. Avgrens denne salaten med fersk sitronbalsam.
  • Peri-peri reker er perfekte på spytten: Forbered Peri-Peri-sausen typisk for Sør-Afrika med 2 chili pepper, 1 stk fersk ingefær, 1 hvitløksklite og 4 ss hver olje og sitronsaft. Puree ingrediensene i blenderen. Trekk ca 1 kg rå king reker i peri-peri saus i 15 til 45 minutter. Jo lenger skarpere. Sett reker på spyd og stek dem i pannen eller på grillen fra begge sider.

Savory hestesko brød - Original African oppskrift

Krydret hesteskobrød kan enten være vegetarisk eller kjøttfylt.

Og slik er det krydret hestesko brødet tilberedt:

  1. Bland 500 g mel, 1 pose bakepulver og en klype salt med 30 g små smørbitstykker.
  2. Knead deigen med 125 ml vann og melk hver gang.
  3. For vegetarisk fylling er 250 g skiver ost, 1 tomat, 2 pickles, 6 oliven, 1 pepper, 1 fedd hvitløk og 1 liten løk. Hakk ingrediensene og bland med kummin, gurkemeie og koriander.
  4. Rull ut deigen omtrent 1, 5 cm tykk for å skape et rektangel.
  5. Spreng fyllingen på deigen og rull alt opp.
  6. Lag en hestesko og dryss med ost.
  7. Bake i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter ved 210 ° C.

Afrikansk raffinement: Avokadosalat

Avokadosalat bør ikke gå glipp av. Sausen er tilberedt med et hakket, hardkokt egg, hakket rødløk, 1 ts salt, sitronsaft, 2 ss eddik og 100 ml olivenolje.

Slice 4 tomater og 3 avokadoer til salaten og ordne med noe isbergsalat. Server med sausen og litt sort pepper.

Sunn eksotisk forfriskning

Den forfriskende ingefærcocktailen ikke bare for varme dager: Skrell 500 g fersk ingefær og bland den med 50 g fersk peppermynte. Sett 2 liter vann i en bolle og rør i ingefær-peppermynteblandingen.

Klem ut en ananas, 4 appelsiner og 2 sitroner og rør den under blandingen. Ses med 300 g sukker og server det iskaldt.

Afrikansk dessert

Til dessert er banan tartlets et must. Puree 6 modne bananer. Oppløs ¼ kopp sukker i ¼ kopp varmt vann og bland med 1 kopp mel, litt muskat og bananpuré. Bake små mengder smeten i varm solsikkeolje.

Del med venner

Legg igjen din kommentar